美味しいラーメンは、麺とスープの相性がとても重要です。

スープによって麺の種類も様々

こってりスープが定番の札幌ラーメンは、味が濃いため麺がスープを吸いすぎないように多加水のちぢれ麺が使用されるケースが多いです。
逆に鶏白湯のような濃厚なスープには、スープをしっかり麺に吸わせる低加水のストレート麺が相性が抜群です。
博多豚骨ラーメンのような濃厚なスープは、麺とスープがよく絡むようストレート細麺が多く使用されています。
最近流行っている濃厚なスープのつけ麺などは、濃いスープによく絡みながらも、麺が負けないように太めのストレート麺と合わせることが多いです。

ラーメンと言うとどうしてもスープの味に優劣をつけがちですが、麺も同様に太さや歯ごたえ、のど越しなど様々な工夫がなされています。

早川製麺では、様々なジャンルのこってりスープ・濃厚スープに合わせたオリジナルの麺をご提案しております。
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