ラーメンは一般的にスープの中に中華麺を入れ、チャーシューやメンマなど様々な具を組み合わせた麺料理です。
つけ麺は麺とスープが別々に提供され、一口ずつスープに麺をつけて食べる麺料理です。

つけ麺の特徴

つけ麺は麺を水や冷水で締めるので、ラーメンの麺よりツルツルと鮮やかで食感もシコシコと弾力があります。
※冷たい麺だと、スープが冷めてしまうので、冷水で締めた麺を温めて提供する、【あつもり】という提供方法もあります。

つけ麺の麺は、濃い目のスープとよく絡み、味に負けないように一般的には太めの麺が多く採用されています。
また、スープと一緒に食べない分、満足感・ボリューム感をもたせるため麺の量は1.5〜2倍で提供されるのが一般的です。
つけ麺には、残ったスープを出汁で割るスープ割りというラーメンとは異なる楽しみ方もあります。