家系ラーメンは、横浜市の吉村家が発祥といわれ、豚骨醤油ベースのスープに、太めのストレート麺を合わせたものに、
ほうれん草とチャーシュー、海苔がトッピングされているラーメンです。

なぜ家系と呼ばれる？

家系ラーメンのお店の屋号に「◯◯家」とつくお店が多かったためといわれており、
今では「◯◯家」と店名につくと、家系ラーメンとイメージ出来るほど浸透しています。

家系ラーメンにはライスが合う

家系ラーメンの濃い目のスープにライスがよく合い、ほとんどの人が頼む必須サイドメニューです。
スープをかけて食べたり、海苔をスープに浸したものを巻いて食べたり、食べ方のバリエーションが豊富なのも魅力的です。

家系ラーメンの麺の特徴

コシの強い太めのストレート麺が特徴で、もちもちした食感の濃いスープにも負けない小麦の風味を感じられる麺です。
早川製麺所では、家系ラーメンのスープに合わせたオリジナル麺をご提案いたします。