函館ラーメンは、北海道三大ラーメンの一つで主に函館市周辺で提供されているご当地ラーメンです。

函館ラーメンの発祥は

函館ラーメンの発祥には所説ありますが、南京そばという名前で中国から伝わったという説があります。
函館は古くから港があり、多くの華僑が訪れる町であったためと推測されています。

函館ラーメンのスープの特徴

函館ラーメンのスープは他の北海道ご当地ラーメンのような濃い味やコッテリ感は全くなく透明感のあるスープで、豚骨や鶏ガラを沸騰させないでじっくりと煮込む清湯スープと塩ダレを合わせた雑味のないすっきりとした味が特徴です。

函館ラーメンの麺の特徴

函館ラーメンの麺の特徴は、細麺のストレートを使用しているお店が多いことです。さっぱりとしたスープに細麺がよく絡み、つるっとした喉越しもあるので、とても相性が良いです。

早川製麺では、様々なジャンルに合わせたオリジナル麺をご提案させていただいております。
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